喰う日記

今日はまず『ミミガイ』！
読んで字のごとく、殻が『耳』みたいな形してます。
でも味、食感は『アワビ』みたい。
蒸してスライスして肝と一緒に食べてください。
『白ミミガイ』と『黒ミミガイ』の両方を用意してます。
お次は瀬戸内から『荒磯サザエ』。
もちろん天然物でこぶりですが薫りは最高！
炭の上にのっけて日本酒と仕上げに醤油を垂らして出します。
あと、煙突の人気メニューの一つ『ほやの塩漬け』が有りますが、今日は三陸の『天然ほや』を知り合いの職人さんが手作りした逸品。
いつもの『ほやの塩漬け』より断然薫り高い仕上がりです。
お待ちしております。画像は後ほど。