喰う日記

北海道ではスキー場もオープンしてるらしいですね。
テレビから真っ白なゲレンデを見るとオリンピックを目指してたあの頃を思い出します(笑)
さて、冬の到来ですが、食の方もボチボチ衣替え。
本格的な冬の食材が出始めました。
で！『鰰(ハタハタ)の煮付け』！(北海道産)
しかも子持ち！
家庭料理としてじっくり煮付けるのも良いですが、今回は、注文を受けてからさっと煮付けようかと思います。
鰰の繊細な味わいを余すとこなく楽しめます。
で！で！これまた冬の食材の代表選手『わかさぎの天ぷら』！(北海道産)
先週も仕入れましたが、凄く美味しかったので今回も買っちゃいました。
カラッと揚げて塩も要らないくらい。
日本酒くれ〜！！って感じですね。
お次は、山口から『鯖の刺し身』。
〆ません。
〆鯖もいいですが今日はあまりにも新鮮なので刺し身で食べてください。
明日は『赤酢』で〆鯖にしてみようかと思います。
『鮪のカマトロ』もあります。
サッとあぶって食べてください！
お待ちしてます。