喰う日記

今日はヒージャーカレーを作ろうかと思ってます。
ちゃんとクローブ、カルダモン、シナモン、クミン、カイエンペッパーなどを挽いてガラムマサラを作ります。
前にもヒージャーカレーは作ったのですが、香りの弱い肉だったので普通のカレーになってしまいました。
今回はガッツのある肉を仕入れて来ます。
早ければ今夜、遅くとも明日には美味しく頂けます。 他に『牛すじの煮込み』も作ってます。
圧力鍋で煮物を作るのがあまり好きではないので、雪平鍋で土曜日から煮込みました。
もちろん、トゥルットゥルです(笑)
これから味付けですが、もちろん八丁味噌ですね。
追加のメニューはのちほど！