地物シリーズ

毎度！煙突です。
今日は地物です。
まずは『イワシの梅肉煮』！
新鮮なイワシを下処理して鍋に入れ、しょうが、梅肉、日本酒、醤油、砂糖を入れ煮ました。
あまりにも新鮮なため肉が割れてしまいました(笑)
新鮮な鰯ってなんて旨いんでしょう！
あと、今が旬な『さよりの刺身』。
釣ってすぐに冷海水に入れ鮮度を保ってますので身がプリプリです。
市場で買うとなかなかここまでの鮮度には出会えません！
あと、こちらも今が旬！
『キスの天ぷら』！
三枚におろして大葉を挟み天ぷらにします。パン粉を衣にフライにするのもいいですね。
ピクルスたっぷりのタルタルソースで最高です！
『雑魚の唐揚げ』もあります！
お待ちしてます！